Salade Mimosa symboliseert het begin van de lente. Mimosa is een klassieke salade van laagjes gemaakt en bevat de volgende hoofdingrediënten: ingeblikte vis, gekookte eieren en mayonaise. Om de smaak van de salade te verrijken en voor de afwisseling worden er kaas, wortelen, appels, boter en aardappelen toegevoegd.