Siberische Soljanka is een Russische soep met een scherpe en tevens zure smaak. Soljanka wordt met kool- of augurkenpekel, verschillende marinades en gezouten levensmiddelen gemaakt, en tevens wordt ook citroensap toegevoegd. Solyanka kan met vlees, vis of paddenstoelen worden bereid. In vleessoljanka wordt gezouten vlees, gerookt vlees, worst of ham toegevoegd. In vissoljanka mocht alleen rode vis uit de steurfamilie toegevoegd worden die gekookt, gezouten of gerookt is. Het plantaardige deel van de soljanka bestaat uit uien, ingelegde augurken, olijven en citroen. Soljanka bevat veel kruiden o.a. peper, peterselie en dille.